On a tous et toutes des recettes qui sont transmises de génération en génération. Il est d’ailleurs possible et surtout facile de les améliorer pour qu’elles soient nutritivement plus intéressantes.
Fie-toi aux conversions des recettes pour améliorer les recettes de grand-mère!
Voici quelques pistes de substitution
*Psst! Les substitutions sont toujours en part égale à moins d’avis contraire.
Crème sûre
Yogourt grec nature (2% M.G. ou moins); Fromage cottage.Beurre (sans sel préférablement)
Corps gras liquide (huile végétale, compote de pommes non sucrée…);.
Beurre léger
*Possibilité de diminuer de moitié la quantité de beurre dans la plupart des recettes simples.
Sucre blanc
Sirop d’érable;
Miel;
Dattes;
Bananes mûres.
*Possibilité d’utiliser moitié moins de sucre dans la majorité des recettes.
Œuf
1 demi-banane mûre;
60 ml – ¼ tasse de compote de pommes non sucrée;
45 ml – 3 c. à soupe d’aquafaba fouetté (liquide retrouvé dans les conserves de légumineuses).
Blanc d’œuf
30 ml – 2 c. à soupe d’aquafaba fouetté.
Crème à fouetter 35%
Crème à cuisson, 15 % M.G. ou moins;
Lait.
*Impossible de la remplacer dans le cas d’une crème fouettée.
