Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l'huile, l’oignon, l'ail et le gingembre environ 5 minutes.
- Ajouter la pâte de cari, le céleri et le brocoli. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
- Ajouter le miel, le lait de coco, le bouillon de poulet, l'eau ainsi que les lentilles et porter à ébullition. Poivrer généreusement. Réduire à feu moyen et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
- Incorporer les épinards et les édamames au cari. Cuire environ 2 minutes et ajouter le jus de lime. Bien mélanger.
- Diviser en 4 portions, garnir le cari de coriandre fraîche et servir.